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發表日期:2019-11-19 11:14:46   內容來源:118圖片   編輯:津田匠子
    

 茶,令我的情感世界多了一縷陽光,令我的前路倍增光明。“吃得苦中苦,方為人上人”。想到這,我又端起了茶杯。

  正如章魚哥預言的那樣。1995年12月,臺灣師范大學教授、中國普洱茶學會創會會長鄧時海所著《普洱茶》由臺灣壺中天地雜志社出版發行。這本書。后來被喻為“普洱茶茶經”。這是臺灣茶人第一次以專著的形式,對普洱茶進行的全方位的正面梳理。鄧也因此被稱為“普洱茶第一人”。

  《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載:性甘、味寒,具有散風熱、平肝明目之功效。《神農本草經》認為,白菊花茶能主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹,久服利氣,輕身耐勞延年 哈尼族在我國為云南特有民族,據2000年云南省第五次人口普查統計,哈尼族共有人口142.49萬多人,絕大部分主要聚居在紅河和瀾滄江之間的山岳地帶,其中紅河哈尼族彝族自治州占絕大多數,思茅市、玉溪市、西雙版納傣族自治州等也有分布。國外有少數分布在越南、老撾、緬甸、泰國。哈尼族歷史悠久,早期與彝族、納西族、拉祜族等同源于古代的羌人。唐到清代的一千三百余年中,“和泥”成為哈尼族先民最普遍的歷史名稱。哈尼族有“卡多(卡惰)”、“窩尼”、“碧約(畢約)”、“白宏”、“葉車(奕車)”、“糯比”、“布孔”等自稱和他稱20多種,中華人民共和國成立后,根據本民族多數人的意愿,經國務院批準,以“哈尼”作為統一名稱。哈尼族有自己的語言,屬漢藏語系藏緬語族彝語支,同彝語、傈僳浯、拉(枯)祜語、納西語比較接近,分為哈(尼)雅(尼)、碧(約)卡(多)、豪(尼)白(宏)三種方言,方言之間差別比較大,包括十余種土語,不能互相通話。過去哈尼族一直沒有文字,直到1957年才創制了以拉丁字母為基礎的拼音文字。

  七、形佳:形佳首先看茶葉的條形,條形是否完整,是否緊結和清晰。葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細;嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度,無異、雜味,色澤棕褐或褐紅(豬肝色),具油潤光澤,褐中泛紅(俗稱紅熟),條索肥壯,斷碎茶少;質次的則稍有陳香或只有陳氣,甚至帶酸餿味或其它雜味,條索細緊不完整,色澤黑褐、枯暗無光澤。生普的外形勻稱、條索緊結、色澤呈青棕或棕褐、油光潤澤,用手輕敲茶餅,聲音清脆利索。熟普的外形勻稱、條索緊結、清晰,色澤褐紅、油光潤澤。優質普洱茶的評判指標

  最后,茶文化歷來就是盛世文化的產物,世界和平和中國經濟的高速發展,必將進一步帶動包含普洱茶在內的茶葉消費的增加,注定了云南普洱茶的“大盤”走勢。從普洱茶銷售市場情況看,除香港、臺灣等傳統市場出現普洱茶收藏、投資熱外,珠江三角洲普洱茶總銷量已突破1.5萬噸,增長達40%以上,北京、上海、大連、西安、昆明乃至全國市場正在迅速升溫;國外僑銷市場的需求也在高速增長,年出口貿易量已逾千噸,對美國和歐盟的出口也在迅速增加。巨大的市場需求和有限的產地資源,形成了巨額“剪刀差”。因此,產于原產地、真實的、品質優異的普洱茶確實具有投資收藏的價值。  普洱茶的耐泡度也跟這個技巧有關系,一些沖泡古樹茶很講究的人,注水的時候都不會翻動茶底,更不會讓你去翻動葉底了。這種平靜的沖泡下去,耐泡度會有一定的提高。

太湖遼闊,碧水蕩漾,煙波浩渺。洞庭山位于太湖之濱,東山是猶如巨舟伸進太湖的半島,西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼,西山氣候溫和,冬暖夏涼,空氣清新,云霧彌漫,是茶樹生長得天獨厚的環境,加之采摘精細,做工考究,形成了別具特色的品質特點。碧螺春茶條索纖細,卷曲成螺,滿披茸毛,色澤碧綠。沖泡后,味鮮生津,清香芬芳,湯綠水澈,葉底細勻嫩。尤其是高級碧螺春,可以先沖水后放茶,茶葉依然徐徐下沉,展葉放香,這是茶葉芽頭壯實的表現,也是其他茶所不能比擬的。因此,民間有這樣的說法:碧螺春是“銅絲條,螺旋形,渾身毛,一嫩(指芽葉)三鮮(指色、香、味)自古少”

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  將青毛茶鐵甌之中,以蒸氣蒸軟后壓制。有渦輪蒸壓之蒸壓時間,100g沱茶或小方磚約三秒、250g沱或磚茶約五秒、357g餅茶約七秒;傳統煮水蒸氣蒸壓法,100g沱茶或小方磚約二十秒、250g沱或磚茶約三十秒、357g餅茶約四十五秒。蒸壓溫度與時間、壓力對茶品的香氣口感有絕對性的影響,這也是許多大廠與小廠茶品,雖茶區與級數相同,但仍有差別的關鍵所在。

  陸羽、常伯熊而外,皎然、斐汶、張又新、劉禹錫、白居易、李約、盧同、錢起、杜牧、溫道筠、皮日休、陸偉蒙、齊等人對煎茶道茶藝均有貢獻。  葉相觸在云里

 評鑒一款普洱茶的四大要素即茶質、茶香、茶韻、茶氣;茶質為本,茶香、茶韻、茶氣為表。古樹茶與臺地茶為何存在如此大的不同?最根本的還在于——內因與外因相互作用而形成的茶質,茶質成就了其獨特的口感,因而香、韻、氣也有不可比性。

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