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凤凰心经马报

發表日期:2019-11-19 11:16:50   內容來源:118圖片   編輯:張志明
    

  云南當地住民的喝茶也非常有意思,很多人會認為,作為普洱茶原產地的原住民,是應該對普洱茶最有發言權的,令人驚異的是,當地人以前并不喝普洱茶,如果說開始喝現在意義的普洱茶的時間的話,甚至可以說到2000年左右。如果去了解云南的茶葉生產構成,我們可以看到,“滇紅”和“滇綠”甚至是云南茶葉的最大宗產品,過為原始的“曬青毛茶”很顯然不合當地人的胃口,即使如云南下關沱茶,也會生產標注著原材料為“烘青毛茶”的沱茶以供應周邊地區。這個時候,農耕民族的共性還是頑固的在茶葉上進行了再一次驗證。當然,云南農村也有飲用“曬青茶”的,這個情況在我們觀看過他們如何泡茶后就會明白,用陶罐或其它器物在炭火上進行猶如其它茶類“烘培”般的“烤茶”后,才會被沖入開水的泡茶方式實際上已經改變了“曬青毛茶”的本質。

  明末時期的那位皇帝閃現的那一時刻,就已經使普洱茶成為了貢品,進入了宮殿的茶藝生活中去。而那位寂寞的封疆大吏從此立了大功,貢品呈現在皇帝面前,他應該如何品嘗呢?

越陳越香還啟迪了人生。一個人,一個在人生里不虛度光陰的人,同樣是會越上年紀越有魅力的。我們的眼前,不乏儀態萬千,風情萬種的青春女孩,但我們的周遭,卻少了那些芳華過后,依然風韻十足的女人。這,就恐怕是為何陳年普洱茶名重天下的原因了。2000年前后,漸趨飽和的臺灣市場擴展到大陸,先后在廣州、云南形成規模,2003年后帶動北京市場的發展。海外則帶動馬來西亞等地資金的大量涌入。云南當地建立起大量中小型茶廠與私家作坊,舊有的紅綠茶茶廠、產地相繼改產,思茅、版納等地開始有規模、有計劃地推廣茶葉種植,生產呈現無序狀態,品質也參差不齊,直至2005年廣州市場發生動蕩,引發了云南茶葉生產的初步洗牌。流通環節,此時老茶已經為罕見商品,多數已經退出流通市場,市場消費的主流完全轉為新茶的品飲、收藏。約在2002年前后,對于干倉茶的需求逐漸抬頭,但由于相應商品的稀少,流通環節中還是入倉茶的天下。

  “請進,請進。”

  三是比較兩款茶回甘生津的速度。一款茶有沖擊力不是本事,在有強烈口腔沖擊力的前提下能夠以最短時間(往往在一兩秒之內)苦化甘、澀轉津而且持續回甘生津較長時間,甚至在茶喝完半個小時、一個小時之后口腔仍保持清爽香甜,這就是所謂的“齒頰留香”,這既是一款好茶愉悅感的來源,也是我們常說的好茶有韻味的基礎。  坂本德子是日中環境協會理事,亦是一名在日本推廣中藥、普洱茶的“文化大使”。從5年前喝過第一杯普洱茶后,她就對這種產自中國西南山區的茶葉念念不忘。

很久以前,祖國內地與邊疆就存在著一條漢族與多民族交往的古老通道。古道綿延上千公里,縱橫交錯,分布甚廣,這都是近年來專家們經過認真考證后的結論:在漫長的歷史中,形成了兩條主要的線路,一條以現今云南西雙版納、思茅等產茶地為起點,向西北經今云南大理、麗江、迪慶到西藏昌都、林芝至拉薩,再經拉薩南下分別到緬甸、尼泊爾和印度;另一條則從現今的四川雅安出發,經瀘定、康定、理塘、巴塘、昌都、拉薩等地,到達尼泊爾、印度。這條通道是目前世界上已知的通道中地勢最險要最復雜的文明文化傳播的古道,完全由人和馬的腳踩踏而成。馬幫往來于這些坎坷崎嶇的驛道,為內地與邊疆源源不斷地運送著茶、糖、鹽、馬匹、皮毛等,因此這條古道被世人稱為“茶馬古道”。同“絲綢之路”一樣,茶馬古道在中華民族發展史上曾經發揮著重要的作用。

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  第一,從茶葉分類一看《中國茶經》和《巾國茶葉大l典》將現代中國茶葉類別分基木茶類和再加工茶類等。基本茶類是“茶鮮葉經過制造過程形成的不同品質成品茶的類別”,是’‘依據制造方法和茶多酚氧化程度的不同分為六大茶類。即綠茶、自茶、黃茶、烏龍茶(青茶)、黑茶和紅茶”。顯而易見,黑茶是基本茶類中的一員,采用鮮葉初制而成.再加工茶類是“以基本茶類的茶葉為原料經再加工而l形成的茶葉產品”,基本茶類和再加工茶類劃分的前提是鮮葉和成品。云南普洱茶以曬青毛茶為原料,經特殊的再加工而形成,符合再加工茶歸屬。

方以智《物理小識》(1664年)載:“普洱茶蒸之成團,西番市之,最能化物與六安同。”  短:香氣保持時間短。

  對這個殺人名額問題,有位老鄉這么說:“不一樣的,殺人名額你們沒有我們多,因為我是少數民族!但是我們沒有獨龍族、普米族、傈僳族那些民族的多!因為我們是屬于文明的少數民族,只有5個……”還有問:“殺人不犯法嗎?”等等,回答曰:“中央給三個殺人名額,多殺一個就要寫檢討了!”

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